Wissen zum Wochenende: Ist eine glutenfreie Ernährung gesünder？

Hilft Schokolade beim Denken？ Warum verschwinden Socken in der Waschmaschine？ Kann das Gehirn irgendwann voll sein？In unserer Reihe „Wissen zum Wochenende“ beantworten wir die kleinen und großen Fragen des Alltags. Ihr habt auch eine Frage, der wir für euch auf den Grund gehen sollen？ Dann schreibt uns eine Mail an: lisa.schoenhaar@businessinsider.deTrendmuffel. Ein Wort, das ich mir irgendwann auf ein T-Shirt drucken lassen will, denn ich kann mich prima damit identifizieren. Für gewöhnlich kriege ich mit, dass etwas gerade total hip ist, wenn die richtigen Trendsetter längst weitergezogen sind. Vielleicht liegt es an meinem Alter — die 30 winkt schon zaghaft um die nächste Ecke. Vielleicht war ich aber auch schon immer etwas trendfaul.Eine Modeerscheinung ist aber selbst mir nicht entgangen, denn man kann ihr unmöglich entkommen: Eiweiß ist sowas wie der neue Superstoff. Allerdings nur, wenn man es Protein nennt. Protein-Pulver, Protein-Eis, Protein-Joghurt, sogar Protein-Schokolade und Protein-Waffelmischungen gibt es. Nur ein bestimmtes Protein hat einen ganz miserablen Stand bei den Food-Trendsettern: Das Klebereiweiß. Dieses spezielle Eiweiß ist keine einzelne Substanz, sondern ein Gemisch aus Proteinen im Samen von Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste. Blöd für das Eiweiß ist, dass es als Gluten bekannt ist und nicht etwa als Getreide-Protein, was seine Beliebtheit in der heutigen Zeit womöglich erhöhen würde. Und so sind glutenfreie Produkte, die einst ein Nischendasein im Reformhaus fristeten, mittlerweile in überraschend großer Auswahl in fast jedem gewöhnlichen Supermarkt zu finden.Nur ein Prozent der Deutschen leidet unter einer Gluten-IntoleranzMit den Produkten lässt sich ordentlich Geld verdienen, denn immer mehr Menschen halten es für gesund, sich glutenfrei zu ernähren und verzichten deshalb darauf — ohne dass ihr Arzt ihnen dazu geraten hätte und es medizinisch notwendig wäre. Eine Studie konnte bereits zeigen, dass die Zahl vor allem in westlichen Ländern zunimmt. Also gerade dort, wo es auch die meisten glutenfreien Produkte zu kaufen gibt. Aus gesundheitlichen Gründen strikt auf Gluten verzichten müssen nur Menschen, die unter Zöliakie leiden. Das betrifft etwa ein Prozent der Deutschen. Auch eine klar diagnostizierte Getreideallergie kann ein Grund dafür sein, sich glutenfrei zu ernähren. Bei mehr als 90 Prozent der Bevölkerung aber spricht aus medizinischer Sicht nichts dafür, Gluten zu meiden. Im Gegenteil. In einer umfassenden Studie konnten US-Forscher zum Beispiel nachweisen, dass eine glutenfreie Ernährung bei gesunden Menschen sogar negative Auswirkungen hat. So fanden die Wissenschaftler unter anderem heraus, dass bei einer glutenarmen Ernährung häufiger Herz-Kreislauf-Erkrankungen auftreten. Die Forscher gehen davon aus, dass dies mit den Ballaststoffen zusammenhängt, die in Weizenprodukten enthalten sind. Die Studie legt nahe, dass nicht etwa das Gluten schädlich ist, sondern dass die Ballaststoffe, die in glutenreichen Lebensmitteln stecken, von hohem Nutzen sind. Dieser Nutzen bleibt Menschen, die sich grundlos glutenfrei ernähren, vorenthalten. Die Ballaststoffe, die in Getreideprodukten enthalten sind, senken das Risiko für Diabetes, für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, für Krebs sowie für Infektionen. Eine weitere Studie zeigt, dass glutenfreie Produkte häufig zu wenig Ballaststoffe, dafür aber zu viel Fett enthalten. Niemals nach Eigendiagnose die Ernährung umstellenSolche Befunde seien schon länger bekannt, würden aber von Verfechtern der glutenfreien Ernährung nicht gesehen, kommentiert der Gastroenterologe und Chefarzt Martin Raithel beim Fachportal „Medscape”. „Diese Menschen haben ein verzerrtes Bild vom ‚bösen Weizen. Viele wissen nicht, dass der Weizen mit seinen Faser- und Ballaststoffen für eine günstige Zusammensetzung der Darmflora extrem wichtig ist, so Raithel. Und eine intakte Darmflora sei für eine dauerhafte Gesundheit entscheidend, denn sie trage mit dazu bei, Allergien, Entzündungen und Infektionen vorzubeugen.Zum Frühstücksbrötchen ein gekochtes Ei？ Lest hier, ob ihr Eier vor dem Kochen anpiksen solltetWenn ihr glaubt, Gluten nicht zu vertragen, solltet ihr deshalb auf gar keinen Fall ohne eine ärztliche Diagnose eure Ernährung umstellen. Mittlerweile gibt es auch immer mehr Hinweise darauf, dass gar nicht Gluten, sondern andere Bestandteile in glutenhaltigen Lebensmitteln Beschwerden auslösen können. In den allermeisten Fällen ist ein Verzicht aus gesundheitlichen Gründen nämlich nicht notwendig. Dann ist eine glutenfreie Ernährung auch nicht gesünder, sondern vor allem eines: ein Trend. Einer, den man auch mal getrost trendmuffelig vorbeiziehen lassen kann.

请问巧克力，同时在想什么？为什么在洗衣机消失袜子？能否大脑最终满？在我们的一系列的“知识周末，”我们回答日常生活中的大和小的问题。您还可以的，我们应该去为你的下一个问题，然后我们发送电子邮件至：lisa.schoenhaar@businessinsider.deTrendmuffel。我希望在T恤上印上一个字，因为我可以认同它。通常我发现，当正确的潮流引领者早已开始行动时，某些事情才会完全成熟。也许这是我的年龄 - 在下一个角落犹豫不决的30个人。也许我总是有点trendfaul.Eine时尚，但即使我没有逃脱，因为你可以逃脱不可能：蛋白质就像新的Superstoff。但只有你称之为蛋白质。可提供蛋白粉，蛋白质冰淇淋，蛋白质酸奶，蛋白质巧克力和蛋白质华夫饼干混合物。只有一种特定的蛋白质与食品潮流引领者有着非常悲惨的地位：麸质美白蛋白质。这种特殊的蛋白质不是单一物质，而是谷物种子中的蛋白质混合物，如小麦，斯佩尔特，黑麦和大麦。这种蛋白质的愚蠢之处在于它被称为谷蛋白，而不是谷物蛋白，这可能会增加它在这个时代的流行程度。所以不含麸质的产品，一度导致在健康食品店利基，现在是在几乎任何一个普通超市大得出奇的选择finden.Nur是由麸质IntoleranzMit痛苦的产品可以适当地挣钱德国人的百分比，因为越来越多的人认为吃无麸质饮食并避免吃它是健康的 - 没有你的医生建议你这样做，这在医学上是必要的。一项研究已经表明，这一数字正在增加，特别是在西方国家。所以您可以在哪里购买最无麸质的产品。出于健康原因，只有患有乳糜泻的人才能严格放弃麸质。这影响了约百分之一的德国人。经过充分诊断的谷物过敏也可能是进食无麸质饮食的一个原因。然而，对于超过90％的人口而言，从医学角度来看，没有什么可以防止麸质。相反。例如，在一项综合研究中，美国研究人员能够证明无麸质饮食甚至会对健康人产生负面影响。除其他外，科学家们发现心血管疾病在低谷蛋白饮食中更为常见。研究人员认为，这与小麦产品中含有的纤维有关。该研究表明，麸质无害，但富含麸质食物中的纤维具有很大的益处。对于无缘无故吃无麸质食物的人来说，这种益处仍然存在。谷物产品中的纤维可降低患糖尿病，心血管疾病，癌症和感染的风险。另一项研究表明，无麸质产品通常含有太少的纤维，但含有过多的脂肪。千万不要自我诊断的饮食变化等的研究结果知道了一段时间，但不会被无麸质饮食的倡导者可以看出，肠胃病和主任医师马丁Raithel评论专家门户“Medscape表示”。 这些人的坏小麦形象扭曲了。 Raithel说，许多人不知道含有纤维和纤维的小麦对肠道菌群的有益成分非常重要。完整的肠道菌群对于持久的健康至关重要，因为它有助于预防过敏，炎症和感染。对于早餐卷，煮熟的E如果你认为你不能忍受麸质，你不应该在没有医生诊断的情况下改变你的饮食。同时，也有越来越多的证据表明不含麸质，但含麸质食物中的其他成分会引起不适。在大多数情况下，不需要因健康原因而放弃豁免。然后，无麸质饮食不健康，但最重要的是一件事：趋势。一个可以以冷静时尚的方式传递的东西。